গাজর হল একটি মূলজ সবজি । শীতের মৌসুমে বাজারে একে পাওয়া যায় । এর বন সম্মত নাম হল - ডকাশ ক্যারােটা । গাজর যেমন পুষ্টিকর সবজি তেমন । শরীরের জন্য দারুণ উপকারী । গাজরের পুষ্টিগুনের কথা আমরা অনেকেই জানি ।
পুষ্টিগুণ ও পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে ১০০ গ্রাম খাদ্যোপযােগী গাজরে পাবেন ।
(কার্বোহাইড্রেট - ১০ . ৬ গ্রাম | ক্যালসিয়াম | ৮০ মিগ্রা . ।
প্রােটিন ০ . ৯ গ্রাম | পটাশিয়াম | ১০৮ মিগ্রা . ।
ফ্যাট - ০ . ২ গ্রাম , আঁশ ১ . ২ গ্রাম |
ফসফরাস [ ৩০ মিগ্রা . । | নিকোটিনিক অ্যাসিড - ০ . ৬ মিগ্রা ,
লােহা - ১ . ৫ মিগ্রা . । | ভিটামিন - এ ' - ৩১৫০ আই , ইউ ।
থায়ামিন ০৪ মিগ্রা , একটি বড়মাপের গাজর থেকে আপনি ২২ ক্যালােরি শক্তি পাবেন ।
*উপকারিতা:-
গাজরে প্রচুর ভিটামিন এ আছে । এই ভিটামিন ' এ ' - র অভাবে শরীর ব্যাধিগ্রস্থ হয়ে পড়ে । শরীরের বৃদ্ধি থেমে যায় । শারীরিক ক্ষমতা কমে যায় । খাদ্য দ্রব্য হজম হতে অনেক দেরি লাগে , চামড়া খসখসে হয়ে যায় - ত্বকের রােগ দেখা দেয় ।
* গাজর খেলে শরীর নরম ও সুন্দর হয় । শরীরে শক্তির সঞ্চার হয় আর ওজন বাড়ে ।
* শিশুদের গাজরের রস খাওয়ালে দাত বেরােতে কোনাে কষ্ট হয় না আর দুধও | ঠিক মতাে হজম হয় ।
* অর্শ , ক্ষয়রােগ , পিত্ত রােগে গাজর খেলে সুফল পাওয়া যায় । গাজরের রস । মস্তিষ্কের পক্ষেও ভাল ।
* শরীরের পুষ্টি এবং বৃদ্ধির বিকাশের জন্য গাজর খাওয়া খুবই প্রয়ােজন ।
* গাজর খেলে রং ফরসা হয় , মুখের সৌন্দর্য বাড়ে , কারণ গাজরে আছে রক্ত পরিষ্কার করবার গুণ ।
* গাজরের বীজে পানি মিশিয়ে বেটে পর পর পাঁচ দিন পান করলে মেয়েদের ঋতু প্রাপ্তি হয় ।
* গাজর সেদ্ধ করে পুলটিস বাধলে ক্ষত , ফোড়া আর সব রকমের খারাপ ধরনের ঘা সেরে যায় ।
(কার্বোহাইড্রেট - ১০ . ৬ গ্রাম | ক্যালসিয়াম | ৮০ মিগ্রা . ।
প্রােটিন ০ . ৯ গ্রাম | পটাশিয়াম | ১০৮ মিগ্রা . ।
ফ্যাট - ০ . ২ গ্রাম , আঁশ ১ . ২ গ্রাম |
ফসফরাস [ ৩০ মিগ্রা . । | নিকোটিনিক অ্যাসিড - ০ . ৬ মিগ্রা ,
লােহা - ১ . ৫ মিগ্রা . । | ভিটামিন - এ ' - ৩১৫০ আই , ইউ ।
থায়ামিন ০৪ মিগ্রা , একটি বড়মাপের গাজর থেকে আপনি ২২ ক্যালােরি শক্তি পাবেন ।
*উপকারিতা:-
গাজরে প্রচুর ভিটামিন এ আছে । এই ভিটামিন ' এ ' - র অভাবে শরীর ব্যাধিগ্রস্থ হয়ে পড়ে । শরীরের বৃদ্ধি থেমে যায় । শারীরিক ক্ষমতা কমে যায় । খাদ্য দ্রব্য হজম হতে অনেক দেরি লাগে , চামড়া খসখসে হয়ে যায় - ত্বকের রােগ দেখা দেয় ।
* গাজর খেলে শরীর নরম ও সুন্দর হয় । শরীরে শক্তির সঞ্চার হয় আর ওজন বাড়ে ।
* শিশুদের গাজরের রস খাওয়ালে দাত বেরােতে কোনাে কষ্ট হয় না আর দুধও | ঠিক মতাে হজম হয় ।
* অর্শ , ক্ষয়রােগ , পিত্ত রােগে গাজর খেলে সুফল পাওয়া যায় । গাজরের রস । মস্তিষ্কের পক্ষেও ভাল ।
* শরীরের পুষ্টি এবং বৃদ্ধির বিকাশের জন্য গাজর খাওয়া খুবই প্রয়ােজন ।
* গাজর খেলে রং ফরসা হয় , মুখের সৌন্দর্য বাড়ে , কারণ গাজরে আছে রক্ত পরিষ্কার করবার গুণ ।
* গাজরের বীজে পানি মিশিয়ে বেটে পর পর পাঁচ দিন পান করলে মেয়েদের ঋতু প্রাপ্তি হয় ।
* গাজর সেদ্ধ করে পুলটিস বাধলে ক্ষত , ফোড়া আর সব রকমের খারাপ ধরনের ঘা সেরে যায় ।