রসুন ও মানব দেহের বিভিন্ন উপকারী রসুন একান্ত প্রয়ােজনীয় । রসুন দুইপ্রকার ।
( ১ ) বহুকোষী রসুন , যার বােটানিক্যাল নাম Allium Sativum linn .
( ২ ) এককোষী রসুন । যার বােটানিক্যাল নাম Allium Ampeloprasum linn . এককোষী রসুনের উপকার বেশী । রসুনে আছে ভিটামিন A . B . C . D ক্যালসিয়াম , ফসফরাস , আয়রন , আয়ােডিন , এবং উগ্রশক্তির জীবানুনাশক ৬টি শক্তি । কয়েকবছর পূর্বে রসুনকে কেন্দ্র করে একটি সিমপােজিয়াম বা আলােচনা চক্রের আয়ােজন করা হয়েছিল ক্যালিফোর্নিয়া শহরে । এই আলােচনা চক্রে বিশ্বের রসুন বিশেষজ্ঞ বৈজ্ঞানিকরা উপস্থিত ছিলেন । এক এক দেশে । এক একটি বিশেষ রােগের উপর তারা পরীক্ষা নিরীক্ষা চালাচ্ছেন । তাতে জানা যায় বাহ্যপ্রয়ােগে সর্বপ্রকার ফেঁড়ায় , বােলতা এবং বিছার কামড়ে রসুন প্রয়ােগে ভাল ফল কোষ্ঠবদ্ধতায় , হাতে পায়ে খিল ধরায় , ইনফ্লুয়েঞ্জায় , সর্দিকাশির প্রবণতায় , হাপানিতে । গলাবুক জ্বালায় , অগ্নিমান্দ্য , অস্ত্রপ্রদাহ , পিত্তথলীর পাথুরী , হাই ব্লাড প্রেসারে , অর্শরােগে , যকৃত দোষে , ক্ষয়রোগে , গলগন্ডে , কৃমিতে , হুপিংকাশিতে , বমিতে , বুকধরফড়ানিতে প্রয়োগ করে ভালাে ফল পাওয়া গেছে ।
রসুন খাবার নিয়মঃ-
( ১ ) ঘিয়ে বা তেলে ভেজে শাক কিংবা তরকারীর সাথে খাওয়া যায় ।
( ২ ) আটা বা ময়দার সাথে রসুন বেটে রুটি বা লুচি করে খাওয়া যায় ।
( ৩ ) ছাতুর সাথে রসুন বাটা খাওয়া যায় ।
( ৪ ) গরম দুধের সাথে রসুন বাটা খাওয়া যায় ।
( ৫ ) কাঁচা রসুন বা রসুন সিদ্ধ করে আহারের প্রথমে গ্রাসের সাথে খাওয়া যায় ।
( ১ ) বহুকোষী রসুন , যার বােটানিক্যাল নাম Allium Sativum linn .
( ২ ) এককোষী রসুন । যার বােটানিক্যাল নাম Allium Ampeloprasum linn . এককোষী রসুনের উপকার বেশী । রসুনে আছে ভিটামিন A . B . C . D ক্যালসিয়াম , ফসফরাস , আয়রন , আয়ােডিন , এবং উগ্রশক্তির জীবানুনাশক ৬টি শক্তি । কয়েকবছর পূর্বে রসুনকে কেন্দ্র করে একটি সিমপােজিয়াম বা আলােচনা চক্রের আয়ােজন করা হয়েছিল ক্যালিফোর্নিয়া শহরে । এই আলােচনা চক্রে বিশ্বের রসুন বিশেষজ্ঞ বৈজ্ঞানিকরা উপস্থিত ছিলেন । এক এক দেশে । এক একটি বিশেষ রােগের উপর তারা পরীক্ষা নিরীক্ষা চালাচ্ছেন । তাতে জানা যায় বাহ্যপ্রয়ােগে সর্বপ্রকার ফেঁড়ায় , বােলতা এবং বিছার কামড়ে রসুন প্রয়ােগে ভাল ফল কোষ্ঠবদ্ধতায় , হাতে পায়ে খিল ধরায় , ইনফ্লুয়েঞ্জায় , সর্দিকাশির প্রবণতায় , হাপানিতে । গলাবুক জ্বালায় , অগ্নিমান্দ্য , অস্ত্রপ্রদাহ , পিত্তথলীর পাথুরী , হাই ব্লাড প্রেসারে , অর্শরােগে , যকৃত দোষে , ক্ষয়রোগে , গলগন্ডে , কৃমিতে , হুপিংকাশিতে , বমিতে , বুকধরফড়ানিতে প্রয়োগ করে ভালাে ফল পাওয়া গেছে ।
( ১ ) ঘিয়ে বা তেলে ভেজে শাক কিংবা তরকারীর সাথে খাওয়া যায় ।
( ২ ) আটা বা ময়দার সাথে রসুন বেটে রুটি বা লুচি করে খাওয়া যায় ।
( ৩ ) ছাতুর সাথে রসুন বাটা খাওয়া যায় ।
( ৪ ) গরম দুধের সাথে রসুন বাটা খাওয়া যায় ।
( ৫ ) কাঁচা রসুন বা রসুন সিদ্ধ করে আহারের প্রথমে গ্রাসের সাথে খাওয়া যায় ।
রসুনের দুর্গন্ধ দুর করার উপায়
রসুনের খােসা ছাড়িয়ে টুকরাে করে টক দইয়ের মধ্যে ডুবিয়ে রেখে পরদিন খাবার আগে পানিতে ধুয়ে নিয়ে খেলে গন্ধ লগবে না ও খাদ্যগুন বজায় থাকবে ।
বিভিন্ন রােগে রসুনের ব্যবহার
( ১ ) বাতের বেদনায় ঃ প্রতিদিন ১ কোয়া রসুন গরম ভাতের সঙ্গে চিবিয়ে খেতে হবে । এছাড়া ৫০ গ্রাম সরষের তেলে ১০ কোয়া রসুন ভেজে সেই তেল দিনে দুবার করে মালিশ করতে হবে আক্রান্ত যায়গায় ।
( ২ ) অকালবার্ধক্য রােগ ও প্রতিদিন ২ কোয়া করে রসুন ভেজে বা বেটে অকারীর সাথে বা আটা , ময়দা , ছাতুর সাথে মিশিয়ে খেতে হবে ।
( ৩ ) যৌবন শক্তি ধরে রাখার জন্য । প্রতিদিন ২ চামচ আমলকির রস এবং ২ কোয়া রসুন বাটা মিশিয়ে খেতে হবে অন্তত দুমাস । এই ব্যবস্থা স্ত্রী ও পুরুষ উভয়ের ক্ষেত্রেই প্রযােজ্য ।
( ৪ ) পেটের বায়তে ১ কাপ ঠান্ডা পানিতে ৩ / ৪ ফোটা রসুনের রস মিশিয়ে প্রতিদিন সকালে খেতে হবে ।
( ৫ ) শরীর ক্ষয়ে ঃ এককাপ দুধে ২ কোয়া রসুন সিদ্ধ করে সেই দুধ খেতে হবে । প্রতিদিন । এতে ক্ষয় বন্ধ হয়ে শরীরের শক্তি ও ওজন বৃদ্ধি হয় ।
( ৪ ) পেটের বায়তে ১ কাপ ঠান্ডা পানিতে ৩ / ৪ ফোটা রসুনের রস মিশিয়ে প্রতিদিন সকালে খেতে হবে ।
( ৫ ) শরীর ক্ষয়ে ঃ এককাপ দুধে ২ কোয়া রসুন সিদ্ধ করে সেই দুধ খেতে হবে । প্রতিদিন । এতে ক্ষয় বন্ধ হয়ে শরীরের শক্তি ও ওজন বৃদ্ধি হয় ।
( ৬ ) শুক্রতারল্য ঃ এককাপ গরম দুধের সাথে ২ কোয়া রসুন বাটা খেলে শুক্রতারল্য দূর হয় । অস্থির বল বাড়ে । অস্থির ক্ষয় বন্ধ হয় ।
( ৭ ) পুরনাে ঘা বা ক্ষতে : ২৩ কোয়া রসুন বেটে ক্ষতে লাগাতে হবে পর পর । কয়েকদিন ।
( ৮ ) গরুমহিষের ঘা এবং ঘা - এর পােকায় - ৫ / ৬ কোয়া রসুন বেটে ক্ষতে লাগাতে হবে পর পর কয়েকদিন ।
( ৯ ) পায়ের তলায় গুপাে বা কড়াতে ? রসুনের ১টি কোয়া আধখানা করে কেটে কড়ার ওপর লাগিয়ে লিউকোপ্লাস্ট দিয়ে আটকে দিতে হবে । এভাবে পর পর কয়েকদিন করলে কড়া সেরে যাবে ।
( ১০ ) পুরাতন জ্বরে জ্বর বাড়ছে কমছে কিন্তু ছাড়ছে না এরকম অবস্থায় ৪ / ৫ ফোঁটা রসুনের রস ঘিয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে হবে রােজ একবার করে পরপর তিনদিন ।
( ১১ ) মাথা ধরা ঃ বায়ুর জন্য মাথা ধরলে ১ / ২ ফোটা রসুনের রস নস্যির মতাে নাকে টানলে মাথাধরা সেরে যাবে ।
( ১২ ) মদ খাওয়ার জন্য পেট ব্যথায় ? মদ খাওয়ার জন্য পেট ব্যথা হলে এবং মদ খাওয়ার অভ্যাস ত্যাগ করতে না পারলে মদের সঙ্গে ২ কোয়া রসুন চিবিয়ে খেতে হবে ।
( ১৩ ) টি . বি . প্রতিরােধে ও প্রতিদিন ১ কোয়া করে রসুন বাটা গরম দুধে মিশিয়ে খেলে টি . বি , হওয়ার ভয় থাকে না ।
( ১৪ ) কুকুর কামড়ালে প্রতিদিন ৫ / ৬ ফোটা রসুনের রস গরম দুধের সঙ্গে খেলে উপকার হয় । বর্তমানে হাসপাতালে চিকিৎসার প্রয়ােজন আছে ।
( ১৫ ) রুগ্ন শির জন্য ? শরীরে কোন রােগ নেই । অনেক ভালাে ভালাে খাবার খাচ্ছে কিন্তু স্বাস্থের পরিবর্তন হচ্ছে না এরকম অবস্থায় আধকোয়া রসুন বেটে টাটকা ঘােলের সাথে খেতে হবে প্রতিদিন ১ বার করে ।
( ১৬ ) এমফাইসিসাঃ একধরনের হাঁপানি রােগ যাতে রােগীর নিঃশ্বাস ছাড়তে কষ্ট হয় । ৪ / ৫ ফোটা রসুনের রস জ্বাল দেওয়া ঠাণ্ডা দুধের সঙ্গে মিশিয়ে রােজ একবার করে খেলে উপকার হয় ।
( ১৭ ) আর্টারিও স্বেলেরােসিস ? বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে সুহ্ম ধমনার । স্থিতিস্থাপকতা কমে যাওয়ার জন্য রক্তের চাপ বা প্রেসার বৃদ্ধি পায় , এই অবস্থায় রােল ১ কোয়া করে রসুন যে কোন খাবারের সঙ্গে চিবিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যায় । পেয়াজ ও পেঁয়াজ আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী । বিদ্ধি রােগেও পিয়াজ | চমক্কার কাজ করে । পেঁয়াজের বােটানিকাল নাম Alium cepa linn .
মেয়েদের ঋতুস্রাবের চিকিৎসা | ঋতুস্রাব হলে কি করনীয় | ঘন ঘন মাসিক হলে কি করণীয়
Related tag...
রসুনের ক্ষতিকর দিক
রাতে ঘুমানোর আগে রসুন খেলে কি হয়
রসুন বেশি খেলে কি হয়
ওজন কমাতে রসুনের উপকারিতা
এক কোয়া রসুনের দাম
রসুন খেলে কি গ্যাস হয়