🍆বেগুণ হল অন্যতম জনপ্রিয় সবজি । সারাবছর এটি পাওয়া যায় । এর বিজ্ঞানসম্মত নাম হল - সােলানাম মেলানজেনা। পুষ্টিগুণ:-বেগুণ হল পুষ্টিগুণ সম্পন্ন সবুজি ।
পুষ্টি বিজ্ঞানীদের কথায় ১০০ গ্রাম খাদ্যোপযােগী অংশে আছে |
কার্বোহাইড্রেট - ৪ গ্রাম |
লােহা _ _ ০ . ৯ মিগ্রা , প্রােটিন - ১ . ৪ গ্রাম |ক্যালসিয়াম - ১৮ মিগ্রা , ফ্যাট - ০ . ৩ গ্রাম । | ফসফরাস | ৪৭ মিগ্রা , আঁশ ১ . ৩ গ্রাম |
পটাশিয়াম - ২০০ মিগ্রা . |
রিবােফ্লাবিন - ০ . ১১ মিগ্রা . ।
ভিটামিন - সি " - ১২ মিগ্রা ।
নিকোটিনিক অ্যাসিড - ০ . ৯ মিগ্রা , ।
ভিটামিন - ' এ ' - ১২৪ আই , ইউ উপকারিতা ।
🍆যাদের ঘুম ভাল হয় না তারা যদি একটু বেগুণ পােড়ায় মধু মিশিয়ে সন্ধ্যেবেলা চেটে খান তাহলে তাদের রাত্তিরে ভাল ঘুম হবে ।
🍆কচি বেগুণ পুড়িয়ে রােজ সকালে খালি পেটে একটু গুড় মিশিয়ে খেলে ম্যালেরিয়ার দরুণ লিভার বেড়ে যাওয়া কমে যায় । লিভারের দোষের জন্যে চেহারায় হলদেটে ভাব এলে তা ক্রমশ দূর হয়ে যায়।
🍆বেগুনের তরকারি , বেগুণ পােড়া , বেগুনের স্যুপে রােজ যদি একটু হিং ও রসুন । মিশিয়ে খাওয়া যায় তাহলে বায়ুর প্রকোপ তাে কমেই , যদি কারাে পেটে বায়ু গোলকের সৃষ্টি হয়ে থাকে সেটাও কমে যায় বা সেরে যায় ।
🍆মহিলাদের নিয়মিত ঋতু না হলে বা কোনাে কারণে ঋতু বন্ধ হয়ে গেলে , তারা যদি শীতকালে নিয়ম করে বেগুনের তরকারি , বাজরার রুটি এবং গুড় খান তাহলে উপকার পাবেন । অবশ্য যাদের শরীরে গরমের ধাত বেশী তাঁদের । পক্ষে এটা না খাওয়াই ভাল ।
🍆নিয়মিত বেগুণ বেলে মূত্রকৃচ্ছতা সারে ।
🍆প্রস্রাব পরিষ্কার হওয়ায় প্রারম্ভিক অবস্থায় কিডনির ছােট পাথরও গলে গিয়ে প্রস্রাবের সঙ্গে বেরিয়ে যায় ।
🍆ছােট ছােট গােল গােল সাদা বেগুন অর্শের পক্ষে উপকারী ।
🍆বেগুনের পুলটিস বাধলে ফোড়া তাড়াতাড়ি পেকে যায় ।
🍆বেগুনের রস খেলে ধুতরার বিষয় নেমে যায় ।
কার্বোহাইড্রেট - ৪ গ্রাম |
লােহা _ _ ০ . ৯ মিগ্রা , প্রােটিন - ১ . ৪ গ্রাম |ক্যালসিয়াম - ১৮ মিগ্রা , ফ্যাট - ০ . ৩ গ্রাম । | ফসফরাস | ৪৭ মিগ্রা , আঁশ ১ . ৩ গ্রাম |
পটাশিয়াম - ২০০ মিগ্রা . |
রিবােফ্লাবিন - ০ . ১১ মিগ্রা . ।
ভিটামিন - সি " - ১২ মিগ্রা ।
নিকোটিনিক অ্যাসিড - ০ . ৯ মিগ্রা , ।
ভিটামিন - ' এ ' - ১২৪ আই , ইউ উপকারিতা ।
🍆যাদের ঘুম ভাল হয় না তারা যদি একটু বেগুণ পােড়ায় মধু মিশিয়ে সন্ধ্যেবেলা চেটে খান তাহলে তাদের রাত্তিরে ভাল ঘুম হবে ।
🍆কচি বেগুণ পুড়িয়ে রােজ সকালে খালি পেটে একটু গুড় মিশিয়ে খেলে ম্যালেরিয়ার দরুণ লিভার বেড়ে যাওয়া কমে যায় । লিভারের দোষের জন্যে চেহারায় হলদেটে ভাব এলে তা ক্রমশ দূর হয়ে যায়।
🍆বেগুনের তরকারি , বেগুণ পােড়া , বেগুনের স্যুপে রােজ যদি একটু হিং ও রসুন । মিশিয়ে খাওয়া যায় তাহলে বায়ুর প্রকোপ তাে কমেই , যদি কারাে পেটে বায়ু গোলকের সৃষ্টি হয়ে থাকে সেটাও কমে যায় বা সেরে যায় ।
🍆মহিলাদের নিয়মিত ঋতু না হলে বা কোনাে কারণে ঋতু বন্ধ হয়ে গেলে , তারা যদি শীতকালে নিয়ম করে বেগুনের তরকারি , বাজরার রুটি এবং গুড় খান তাহলে উপকার পাবেন । অবশ্য যাদের শরীরে গরমের ধাত বেশী তাঁদের । পক্ষে এটা না খাওয়াই ভাল ।
🍆নিয়মিত বেগুণ বেলে মূত্রকৃচ্ছতা সারে ।
🍆প্রস্রাব পরিষ্কার হওয়ায় প্রারম্ভিক অবস্থায় কিডনির ছােট পাথরও গলে গিয়ে প্রস্রাবের সঙ্গে বেরিয়ে যায় ।
🍆ছােট ছােট গােল গােল সাদা বেগুন অর্শের পক্ষে উপকারী ।
🍆বেগুনের পুলটিস বাধলে ফোড়া তাড়াতাড়ি পেকে যায় ।
🍆বেগুনের রস খেলে ধুতরার বিষয় নেমে যায় ।